猪油焖饭是一道经典的广东传统美食，其中最关键的是炒饭的煮法。首先，将米饭浸泡到水中，至少15分钟让米饭吸足水分。

然后用油爆香猪油，将葱花，蒜茸，姜末，鲍鱼汁一起炒，再放入肉丝和熟滑蛋继续翻炒在锅中。

接着，将米饭铺至锅底，淋上鲜汤，焖制10分钟左右，待米饭吸收汤汁变得松软，鲜香可口即可出锅。这样做出来的猪油焖饭，色香味俱佳，营养丰富，绝对是最正宗的做法。