钢材碳多了会导致钢材硬度提高，但冷脆性也会变差。因为过高的碳含量会使钢材的晶界处出现较多的碳化物，这些碳化物在钢材在低温下时会导致钢材的断裂。所以，钢材冷脆性会变差。但同时，一些特殊的应用领域，比如锻件和轴承等，需要高硬度的钢材，这时高碳钢就具有优势了。所以，钢材冷脆性是否好还要看具体应用领域的需求。