惠州人是否喜欢吃鸭，这个问题很难给出一个确定的答案。因为每个人的口味和偏好都不同，而且惠州地区的饮食文化也相当丰富多样。

在惠州，人们可以品尝到各种不同口味和特色的鸭肉菜品。例如，八宝窝全鸭和盐焗鸡是东江菜的代表，深受当地人的喜爱。此外，惠州还有许多其他美味的鸭肉菜品，如樟茶鸭、姜葱炒鸭等。

总的来说，惠州人是否喜欢吃鸭因人而异，但可以确定的是，惠州地区的饮食文化中有很多美味的鸭肉菜品，并且这些菜品深受当地人的喜爱。