关于电动车电瓶补充电瓶水（也称为电解液或去离子水）的问题，具体应该补充多少水取决于电瓶的型号、容量以及使用状况。一般来说，对于大多数电动车电瓶，每次加液应该在5～10毫升之间。

请注意，在加液之前，应该观察电瓶上的刻度标识，确保水面不低于最低刻度。如果水面低于最低刻度，那么就需要加水。然而，加水后电瓶的容量并不会完全恢复到新的状态，因为电瓶的容量会随着时间的推移而逐渐降低。即使加了水，电瓶的容量也只能恢复到新电池的一半左右。

因此，如果你的电瓶已经使用了很长时间，或者加水后仍然不能满足你的需求，那么最好的选择可能是更换新的电瓶。此外，加液时最好使用去离子水，如果没有，也可以使用纯净水或蒸馏水代替。

最后，为了保护电瓶并延长其使用寿命，建议定期检查电瓶的电解液水平，并在需要时及时补充。同时，遵循正确的充电和放电程序，避免过度放电或过度充电，也是保护电瓶的重要措施。