口感鲜美。

河豚的皮是刺刺的感觉 一般吃的时候是把有刺的面卷在里面，咬上小口后直接吞咽，有利于胃，肉质细腻、滑感强，比鳜鱼肉细很多，而且口有留香，河豚的骨头和鱼刺不要用嘴吃去紧粘上面的刺，防止嘴皮破，中毒，但现在市场上卖的都是养殖的，不打紧，最后要说的是一般情况下，来扬中吃河豚不用担心中毒，一般专业的河豚师傅在烧制的过程中，在端上桌给客人实用前，都是自己已经品尝过了，过半小时左右才上桌的，确保实用的 。