首先将排骨焯水去血水，用冷水清洗干净备用。切菠萝为大小均匀的小块，备用。

将葱姜蒜切末，搭配红烧酱油、糖、料酒、盐、生抽、老抽等调料一起调出红烧酱汁备用。

起火，倒入油，加热至6分热，放入排骨煸炒。

待排骨变色后加入葱姜蒜末和红烧酱汁，翻炒均匀。

接着放入菠萝块，快速翻炒均匀即可。成品：口感鲜美的红烧排骨炒菠萝。