要做出美味的牛肉汤丸，首先需要准备牛肉、姜片、葱段等材料。将牛肉切成小丁，加入盐、料酒、生抽拌匀，腌制入味；同时将姜片、葱段放入清水中煮开，再加入牛肉丁煮熟。

接着将煮熟的牛肉丁放入搅拌机中打成肉酱，加入葱末、姜末、豆腐等材料，搅拌均匀后制成小肉球。

最后加入煮好的牛肉汤中煮熟即可。汤丸质地柔软，肉香四溢，吃起来美味可口。