炒锅珠子是一种炒菜时使用的辅助工具，通常是一些球形的小金属球，直径通常在1-2厘米之间。

当锅内温度达到热度时，炒锅珠子会快速升温，将热量均匀地分散在锅中，从而提高了锅内的热传递效率，烧煮出的食品更易入味，成品更加香嫩可口。

而且炒锅珠子的表面还有一些凹凸不平的纹路，增加了锅与食材之间的摩擦力，帮助食材更好地翻炒，提高了烹饪效率。因此，炒锅珠子是炒菜必备的好帮手。