根据广东省考的历年招聘情况，以及市场需求的分析，可以得出最好考的岗位是教育类和公安类岗位，这些岗位对学历与岗位匹配度要求不高，而且稳定性高，工作压力相对也较小。

其中，教育类岗位包括小学、初中、高中教师、学校行政管理等职位；公安类岗位包括交警、治安、消防、边检、禁毒等职位。如果想要稳定就业，生活不受工作压力的影响，这些岗位是较好的选择。当然，最终的选择还需根据个人的兴趣、能力、就业前景等因素综合考虑。