1. 咸蛋黄炒芦笋：芦笋洗净后，去除根部纤维粗、较硬的根部，再切段；咸蛋去壳后切一半，再切碎。炒锅中放入1大匙油，油热后先炒香蒜末，再放入咸蛋碎及米酒，炒至蛋黄起泡。加入芦笋翻炒，再加入糖炒匀，淋上1大匙水，盖锅焖至芦笋熟即可

2. 咸蛋黄炒菜花：菜花洗净后，去除根部纤维粗、较硬的根部，再切段；咸蛋去壳后切一半，再切碎。炒锅中放入1大匙油，油热后先炒香蒜末，再放入咸蛋碎及米酒，炒至蛋黄起泡。加入菜花翻炒，再加入糖炒匀，淋上1大匙水，盖锅焖至菜花熟即可 。

3. 咸蛋黄炒银鳕鱼：鳕鱼改刀切块状，用盐、胡椒粉、干白葡萄酒、柠檬汁腌制。锅中加油烧热至170摄氏度左右，将鳕鱼蘸干淀粉，下入油锅炸制成熟。配菜用橄榄油、蒜蓉炒制成熟，摆在加热好的盘子上。起锅加少许油，下入咸蛋黄炒制，倒入炸好的鳕鱼，翻炒均匀。

4. 咸蛋黄炒虾仁：将虾仁用精盐与少许料酒抓拌，然后洗净擦干，切成粒状备用。咸蛋黄与木耳切成小丁状备用。锅中倒油，稍微烧热后放入虾仁粒炒散至变色后盛出。转小火，放入咸蛋黄，炒至冒泡；加入少许水、胡椒粉、盐，继续翻炒，加入木耳、青豆、虾仁粒，生菜洗净沥干水，与炒好的咸蛋虾仁一起装盘即可 。