长白山是一个蘑菇资源丰富的地区，据统计，长白山野生食用蘑菇有超过500种。其中，有一些被广泛认可为美味佳肴，如松茸、牛肝菌、香菇等；还有一些蘑菇则因为毒性较强，不宜食用。长白山蘑菇资源种类繁多，因此也吸引了很多采蘑菇的爱好者前来探寻。不过，野生蘑菇还是需要谨慎食用，建议在专业人士指导下采摘和食用。