鲟鱼头汤是以鲟鱼头为主要材料熬制而成的一道美食。主要的做法有清汤鲟鱼头汤、番茄鲟鱼头汤、豆腐鲟鱼头汤等。

其中，清汤鲟鱼头汤做法简单，将鲟鱼头炖煮后加入配料，如枸杞子、姜片等，调味即可；番茄鲟鱼头汤则需加入切碎的番茄和蛋花等；豆腐鲟鱼头汤则需加入切块的豆腐和葱花等。无论哪种做法，鲟鱼头汤都是滋补养生的佳品，具有清热解毒、滋阴润肺等功效。