食材选择：选择新鲜的牛肉，最好是里脊肉或牛腱子肉，这些部位的肉质鲜嫩，适合烤制。
腌制：将牛肉切成小块，加入适量的盐、姜片、葱段、料酒、生抽、白糖、鸡精、孜然粉、辣椒粉等调料，腌制 30 分钟以上，让调料充分渗透到肉中。
烤制：将腌制好的牛肉放入烤箱中，用 200℃烤制 20 分钟左右，直到牛肉表面呈金黄色。
调味：烤好的牛肉可以根据口味再次调味，如加入适量的孜然粉、辣椒粉、花椒粉等。
需要注意的是，烤牛肉的时间和温度需要根据烤箱性能和牛肉的大小进行适当调整，以确保牛肉烤制得又嫩又好吃。另外，腌制牛肉的时间越长，味道越好。