菠萝蜜裂果是指菠萝蜜果实在成熟过程中因为外部受到损害或内部发酵产生气体而导致果实裂开。一般情况下，裂开的部分容易受到细菌和霉菌的污染，可能会导致食品中毒或其他食品安全问题。因此，原则上不建议食用菠萝蜜裂果。如果果肉没有受到严重污染，可以选取未裂开部分进行食用。另外，建议及时处理成熟的菠萝蜜果实，以防止出现裂果现象。在选择和处理食品时，消费者应该时刻关注食品安全，确保食用的食品安全无虞。