五十六度白酒是指酒精度数为56度，也就是以酒精含量为56%的白酒。这种白酒因其高度的酒精含量，呈现出清澈透明、香气浓烈、口感较为烈口的特点。五十六度白酒属于高度白酒，一般来说，高度白酒适合搭配重口味的食物食用或作为饭后饮用美酒。但是需要注意，高度白酒具有很强的刺激性和危险性，饮用时需要适量，以免造成身体的损害。