首先将斑鱼头清洗干净，备好姜、蒜、香葱等调料。

然后将鱼头放入锅中，加入清水和料酒，烧开后撇去浮沫，加入调料炖煮20-30分钟，加盐、味精调味后撒上香菜即可。此外，也可根据个人口味加入豆腐、木耳等配料，增加鲜味和营养价值。烹饪过程中要注意火候，不可煮过头导致口感变差。斑鱼头是一道美味又营养的佳肴，常被人们在家庭聚餐和宴席上烹制。