宁波三刨咸鳓鱼是宁波地方特色小吃之一，下面是简单的做法：

材料：

- 鳝鱼 1条

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 花椒 适量

- 白糖 适量

步骤：

1. 鳝鱼去头去尾，剖开取出内脏，切成3段。

2. 姜、蒜切末备用。

3. 炒锅中倒入适量的食用油，烧至七成热，放入鳝鱼段，煎至金黄色。

4. 热油锅中加入姜末和蒜末，翻炒至出香味。

5. 加入酱油、盐、花椒和白糖，调成汁后淋在煎好的鳝鱼上即可。

希望对您有帮助，祝您做菜愉快！