岩茶水很薄，一般是因為茶葉含水量偏高，這樣炭焙時間就需要比普通茶葉多一些，可以進行多次炭焙，減少的水分能使茶葉的味道更甜，更醇厚。同时，在炭焙的时候需要注意散热、通风，避免过热烧焦，可以适当降低炭炉温度，这样可以更好地控制茶葉品质，增加茶叶的口感层次和质感。在炭焙结束后，还需对茶叶进行冷却、休息一段时间，以便茶叶能够充分吸收营养，释放出更好的香味和口感。