炸酱面的汤是红烧肉汤或鸡肉汤的基础上，再加入一些特别的调料制成的，下面是一份简单的炸酱面汤的做法：

所需材料：

- 炸酱 适量

- 红烧肉汤或鸡肉汤 适量

- 葱姜 适量

- 大葱、黄瓜丝、豆芽等配菜 适量

- 面条适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 香油 适量

步骤：

1. 先将葱姜拍碎备用。

2. 热锅凉油，放入拍碎的葱姜爆香，加入适量的炸酱煸炒，煸炒至炸酱呈棕红色并发出香味。

3. 加入红烧肉汤或鸡肉汤，煮开，转至小火后煲上30分钟，汤越煮越浓郁，可以根据个人口味和需要添加水分。

4. 锅中烧开水，将面条煮至8成熟捞出，放在碗中，加入一点盐、生抽、香油拌匀风味更佳。

5. 将炖好的汤倒入面条碗中，再加入适量的配菜即可。