素烧猴头菇的做法如下：

材料：

猴头菇 4个（约200克）

葱花 15克

姜末 10克

精盐 1/2小匙

味精 1小匙

料酒 1大匙

水淀粉 1大匙

鸡汤 500克

鸡油 100克

步骤：

猴头菇放入容器中，加入温水浸泡6小时以上，使其充分涨发。

将发好的猴头菇整理干净，切成厚片，再用温水洗净，沥干水分。

锅中加入适量清水烧沸，放入猴头菇片焯烫一下，捞出沥干水分。

锅置火上，加入鸡油烧热，先下入葱花、姜末煸炒出香味，烹入料酒，加入鸡汤、味精调匀，再放猴头菇片。

再次烧开后转小火煨烧至猴头菇片软嫩，用水淀粉勾薄芡，慢慢淋入少许鸡油，颠翻均匀，出锅盛入盘中即可。

小贴士：

猴头菇用温水浸泡的时间要足够长，才能充分涨发，焯烫时也要注意火候，以免过火影响口感。

烧猴头菇时要先用小火煨烧，使其充分吸收汤汁，口感更加软嫩。

勾芡时要注意火候和用量，以免汤汁过稠或过稀。

希望这个做法能帮到你，祝你制作成功，享受美食！