转基因果蔬指的是以人工干预方式，将外来基因加入本来没有这种特性的果蔬中，实现某些目的的一种新品种。转基因果蔬有很多种，其中包括抗虫害转基因西瓜、抗病害转基因蕃茄、抗旱转基因玉米等。

这些转基因果蔬在生长期间不仅比普通品种更加耐蔓延性，而且更加耐病、抗虫害、更节约水资源。然而，转基因果蔬在食用时可能对人体健康有一些潜在风险，需要谨慎使用。