材料：

1. 大虾200g 2. 冬瓜400g 3. 豆腐1块 4. 姜片5片 5. 盐适量 6. 料酒适量 7. 食用油适量

步骤：

1. 准备食材：将大虾去头、去壳、去虾线洗净备用；冬瓜去皮去籽切成块状；豆腐切成块。

2. 热锅凉油，放入姜片爆香。

3. 加入切好的冬瓜块，翻炒均匀后加入少量盐和料酒，炒至冬瓜变软。

4. 把豆腐块放入锅中，轻轻搅拌均匀。

5. 加入清洗干净的大虾，继续翻炒。

6. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖约15分钟。

7. 最后加适量盐调味即可出锅。

注意事项：

1. 大虾去头、去壳、去虾线时要注意安全。

2. 冬瓜不要炒过头，否则会影响口感。

3. 炖煮过程中要适时搅拌，防止粘锅或糊底。

4. 食盐不要放太多，因为大虾本身就带有咸味。

5. 可以根据个人口味调整盐的量。