比尔·盖南（Bill Granger）是一位知名的澳大利亚厨师和餐馆老板，以其简单、健康的食谱而闻名。糖蒜配方可能指的是一种糖腌蒜瓣的食谱，这是一种常见的配料或小吃，尤其在亚洲料理中很受欢迎。虽然我无法提供比尔·盖南的具体糖蒜配方，但我可以提供一个基本的糖蒜制作方法，你可以根据个人口味进行调整：

### 基本糖蒜配方：

#### 材料：

- 新鲜大蒜瓣，适量去皮

- 白糖，足够覆盖蒜瓣

- 水，足够覆盖蒜瓣

- 醋，可选（增加酸味）

#### 做法：

1. **准备蒜瓣**：将新鲜大蒜瓣去皮，保持整个蒜瓣的完整性。

2. **煮水**：在锅中加入适量的水，水量需要能够覆盖蒜瓣。

3. **加糖**：将白糖加入到水中，搅拌直到完全溶解。

4. **加入蒜瓣**：将蒜瓣放入糖水中。

5. **煮制**：将糖水煮沸后，转小火慢煮，直到蒜瓣变得透明且糖水变稠，这通常需要30分钟到1小时不等。

6. **加醋**：如果你喜欢更酸的口感，可以在煮制过程中加入适量的醋。

7. **冷却**：煮好的糖蒜可以连同糖浆一起放入容器中冷却。

8. **腌制**：糖蒜可以在糖浆中腌制几天，这样味道会更加入味。

9. **享用**：腌制好的糖蒜可以直接食用，或者作为其他菜肴的配料。

请注意，这个配方是一个基本的糖蒜做法，不同的厨师可能会有自己的独特配方和烹饪技巧。如果你想要获得比尔·盖南的具体食谱，可能需要查找他的食谱书或在线资源。