水果碰干是一种非常特殊的零食，产自辽宁省锦州市。据传水果碰干的起源可以追溯到清末时期，当时锦州人民在夏季采摘水果时，会将果肉晾晒制成水果干。但由于天气湿热，很容易导致水果干变质发霉。为了解决这一问题，当地人开始将水果干放在太阳下晒干，再用特殊的方法进行碰打，将干果中的潮气完全排出，从而制成了水果碰干。水果碰干因其独特的制作工艺和口感而广受欢迎，如今已成为锦州当地的特色美食。