做大米酥加盐的好处有以下几点：

首先，适量的盐可以增强大米酥的口感，使其更加酥脆，增加食欲；

其次，盐还具有调味的作用，可以使大米酥更加美味，更加受欢迎；

再次，盐还具有抑制细菌的作用，可以保证大米酥的卫生安全。但是需要注意，盐的添加量不能过多，过多的盐会对身体健康产生负面影响。因此，在制作大米酥时，要掌握好盐的用量，适当地加入适量的盐，才能制作出美味又健康的大米酥。