步骤：

1. 准备食材：莲藕、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、姜、山楂、油、盐、冰糖。

2. 将莲藕两节，洗净，去掉两头的节，切成两段。

3. 锅中放水，加入适量的干红椒，花椒，香叶，八角，桂皮，山楂，姜，老抽，油，盐和20克冰糖。

4. 放入藕段，大火烧开，小火卤煮，约1-1.5小时，中途翻面2-3次。

5. 检查是否熟透，筷子可插入时即可。

6. 关火，出锅。

7. 吃的时候，切成片，装盘