苹果11在直播视频时出现颜色偏黄、脸发暗的情况可能是因为摄像头白平衡调节不精确或光线不足导致，使得图像采集和传输出现一定偏差。建议在使用时选择光线充足的环境拍摄，同时调整摄像头白平衡设置，也可以尝试使用第三方视频调节软件进行微调，保证视频质量更加清晰、真实和自然。