不能

虾干晒干后散发出的刺鼻味道可能是由于以下几个原因：

1. 富含氨基酸：虾类食品富含蛋白质和氨基酸，其中尤以谷氨酸最为显著。当虾在晒干过程中暴露在空气中时，部分氨基酸会发生氧化反应，产生挥发性化合物，这些化合物可能会产生刺鼻的气味。

2. 抗氧化物质：虾类食品中含有一些抗氧化物质，如含硫氨基酸等。当虾在晒干过程中，这些物质也会发生氧化反应，释放出硫化物等具有刺激性气味的化合物