胡豆下稀饭是指将胡豆与稀饭一起煮食。这种吃法在中国的四川、重庆等地区非常流行。胡豆是一种营养丰富的豆类，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，而稀饭是一种由米和水煮成的粥，具有易于消化和吸收的特点。将胡豆与稀饭一起煮食，可以充分发挥两者的营养作用，对于身体健康和补充能量都有很好的效果。此外，这种吃法也被认为是一种美味可口的食品，很多人都喜欢食用。