可以吃的，能够用来发酵酸奶作为食物食用，肯定经过食品安全监测，质量保证才可以售卖的。

其实乳酸菌中的酸奶活菌，用来泡水或者直接吃，都可以起到一定的健康作用。不过要注意的是，如果和水一起吃，不要配超过37℃的水，否则会杀灭活菌，那你就真的只是吃了一堆的粉末而已。