航空服务与管理专业对身材体重有特定的要求，这是为了确保乘客的乘机体验和航空服务的顺利进行。具体要求如下：

1. 身高要求：男生身高原则上要求在175厘米至185厘米之间，女生身高则在163厘米至175厘米之间。这些身高要求旨在适应航空服务工作中可能遇到的各种情况，如安全检查、乘客服务等工作。

2. 外形要求：要求考生五官端正、身材匀称、动作协调、形象气质佳。这表明考生需要有良好的外表和形象，能够代表航空公司的专业形象。

3. 体重要求：虽然具体的体重标准可能在不同的航空公司和招生要求中有所差异，但通常要求考生无过度肥胖或发育不良。这意味着考生需要保持健康的体重水平，以确保在工作时能够适应长时间站立、行走和其他体力活动。

4. 体型要求：无明显的O型或X型腿，无明显内、外八字步，无骨关节疾病或畸形，四肢关节活动功能正常。这些要求是为了确保考生在工作中能够正常行走和站立，不影响航空服务的质量和效率。

总的来说，航空服务与管理专业对身材体重要求严格，主要是为了确保考生能够适应航空服务工作的特殊性和要求，提供高质量的服务。