鲜毛肚是指新鲜的牛的胃，因为其口感鲜嫩，营养丰富，所以很多人都很喜欢吃。以下是几种常见的鲜毛肚的吃法，供您参考：

涮火锅：鲜毛肚是火锅的常客，将鲜毛肚切成片状，放入火锅中涮煮几秒钟，待毛肚变色后即可捞出食用。搭配麻辣火锅底料和蘸料，口感更佳。

凉拌：将鲜毛肚切成丝状，加入蒜末、辣椒油、花椒油、酱油、醋等调料，拌匀即可食用。这种吃法可以保留毛肚的鲜嫩口感，同时调料也能增加毛肚的风味。

炒食：将鲜毛肚切成片状或丝状，搭配蔬菜或肉类一起炒制。例如，可以和青椒、红椒、洋葱等蔬菜一起炒制，或者和瘦肉一起炒制，口感都非常不错。

煮汤：将鲜毛肚切成片状，加入鸡汤或高汤中煮制，搭配一些蔬菜和调料，即可做出一道营养丰富的毛肚汤。

总之，鲜毛肚的吃法多种多样，可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的吃法。不过需要注意的是，鲜毛肚一定要煮熟或涮熟后再食用，以免食品安全问题。