1 不需要先戳一下水。

2 猪肉在被加热过程中会释放水分，如果事先戳过水，会导致饺子内部的肉馅变得干燥，口感不佳。

3 如果想让猪肉更入味，可以先将其腌渍一定时间，这样既不会影响水分，还可以提升口感。