山西面浇头是一种传统的面食，主要流行于山西地区。它的特点是将各种不同的食材浇在面条上，形成丰富多样的口味。以下是10种常见的面浇头做法：

1. **番茄鸡蛋浇头**：将番茄切块，炒熟后加入打散的鸡蛋液，翻炒均匀后浇在煮熟的面条上。

2. **肉酱浇头**：用猪肉或牛肉制成的肉酱，炒香葱姜蒜和豆瓣酱，加入肉末炒至熟透，最后浇在面条上。

3. **西红柿牛腩浇头**：先将牛腩炖煮至软烂，再与西红柿一起炒，最后浇在面条上。

4. **酸菜鱼片浇头**：将鱼片用淀粉、盐、料酒腌制后，与酸菜一起炒制，最后浇在面条上。

5. **土豆烧肉浇头**：将土豆和五花肉一起炖煮，直到土豆软烂，肉香四溢，然后浇在面条上。

6. **麻婆豆腐浇头**：将豆腐与豆瓣酱、辣椒等调料一起炒制，最后浇在面条上。

7. **青椒肉丝浇头**：将青椒和瘦肉丝一起炒制，最后浇在面条上。

8. **香菇滑鸡浇头**：将鸡肉和香菇一起炖煮，最后浇在面条上。

9. **红烧排骨浇头**：将排骨红烧至入味，最后浇在面条上。

10. **酸辣土豆丝浇头**：将土豆丝和辣椒一起炒制，最后浇在面条上。

以上就是10种常见的山西面浇头做法，每一种都有其独特的口感和风味，可以根据个人口味选择合适的浇头。