以下是我的回答，饭店厨房隔开最佳方法可以根据实际情况选择以下几种：

使用玻璃拉门：在厨房和餐厅之间设置连动式玻璃拉门，既可以防止油烟扩散，又能保持空间的通透感，增加餐厅的空间感。

使用开放式隔断：比如使用柱子、无框玻璃或不同颜色的框架等，能够很好地分隔空间，同时又能给人以轻松感。

使用模糊的隔断：比如有花格的悬挂墙、透明的帘子等，可以给人一种室内空间的融合感，增加空间深度的效果。

使用遮阳百叶窗或百叶帘阳窗：可以为厨房和餐厅给出更多的视觉分隔，同时在私密性和式样性上都有更多选择。

使用不锈钢和玻璃隔断：这种隔断可以给厨房和餐厅增添雅致和灵动的气氛，同时也有一定的阻隔功能。

总之，选择最佳的隔断方法需要根据饭店的实际情况来考虑，包括空间大小、设计风格、使用需求等因素。同时，还需要考虑到隔断的实用性、美观性和耐用性等方面。