山海经中的异兽录包括了众多神秘的生物，其中饕餮、蚩尤和尸鲲都是具有代表性的角色。它们各自具有独特的能力和特点，难以简单地比较哪个更好。以下是对这三个角色的简要介绍：

1. 饕餮：饕餮是一种贪吃的凶兽，其状如羊身人面，眼睛长在腋下，虎齿人爪，声音像婴儿。它在《山海经·北山经》中有记载。饕餮不仅吃人，而且非常贪吃，见到什么吃什么。在古代青铜器上，常用饕餮的头部形状做装饰，称为饕餮纹。

2. 蚩尤：蚩尤是中国古代神话中的战神，被称为九黎之君。他拥有强大的战斗力和领导力，曾与黄帝争霸天下。蚩尤的形象通常被描绘成半人半兽的样子，具有羊头、牛蹄、人身等特点。蚩尤在战争中展现了勇敢顽强的一面，但最终被黄帝所败。

3. 尸鲲：尸鲲是一种巨大的海洋生物，传说其形似鲲鹏，拥有巨大的身躯和强大的力量。尸鲲在《山海经·大荒东经》中有记载，被称为“尸鱼”。尸鲲的生活环境是深海，其肉味鲜美，被誉为海鲜中的极品。

综上所述，这三个角色各具特色，难以简单比较哪个更好。饕餮代表贪婪，蚩尤代表勇敢战斗，尸鲲则是一种强大的海洋生物。具体喜好取决于个人兴趣和对神话传说的理解。