小酸奶，全名：酸奶，是一种以牛奶为原料，经过发酵后制成的乳制品。它含有丰富的乳酸菌、蛋白质、钙、磷等营养成分，具有助消化、促进钙吸收等健康益处。

酸奶的历史可以追溯到公元前5000年，最早起源于土耳其和保加利亚地区。最早的酸奶是由自然发酵的牛奶制成的，后来经过科学家的研究，人们开始使用特定的乳酸菌来制作酸奶。

酸奶的口味和质地因发酵方法和时间的不同而有所差异。常见的酸奶口味有原味、水果味、谷物味等。在市场上，还有低脂、低糖、无糖等不同类型的酸奶供消费者选择。

酸奶不仅可以直接食用，还可以用作烹饪和烘焙的食材。例如，酸奶可以作为沙拉酱、甜品、烘焙原料等。此外，酸奶还具有美容养颜、减肥瘦身等健康功效。

总之，小酸奶是一种美味、营养丰富的食品，适合各个年龄层的人群食用。