配汤面的“面”指的是面条，它是汤面这种食物的主要成分之一。汤面是一种将煮熟的面条放入由各种食材熬制成的汤底中的面食。面条的种类繁多，包括但不限于以下几种：

1. 拉面：手工拉的粗面条，常见于中国北方和日本料理。

2. 刀削面：用刀工切成片的面条，口感较厚实。

3. 米线/米粉：用米浆制成的细长柔软的面条，流行于中国西南地区和东南亚。

4. 乌冬面：日本的粗软小麦面条，通常在清汤中煮熟。

5. 意大利面：各种形状和尺寸的小麦面条，通常不在传统的亚洲汤面中出现，但在融合料理中可能会有。

配汤面的制作通常包括以下几个步骤：

- 准备汤底：可以使用骨头、肉类、海鲜、蔬菜等原料熬制。

- 煮面条：将面条放入沸水中煮至适当的熟度。

- 调味：根据个人口味添加酱油、盐、鸡精、香油等调料。

- 装盘：将煮熟的面条放入碗中，倒入热汤，并可根据喜好加入不同的配料，如蔬菜、肉类、海鲜或蛋类。

汤面的特点是汤汁丰富，面条滑溜，搭配的食材多样，可以根据个人口味和地域特色进行变化。