重庆传统的火锅底汤是非常重要的，但过多的火锅店和外卖店的兴起导致火锅底汤的浪费也随之增加。一些商家通过将底汤留存下来再次使用，但这可能会带来卫生问题和味道不纯净的风险。

为了减少浪费，一些火锅连锁店已经开始提倡“光盘行动”，并提供小份底汤等服务，以便客人只按需点单。

此外，一些企业也在探索基于生物科技的回收、再利用方案来处理废弃的火锅底汤。