羊头舌苔是指羊头和羊舌的表面被覆盖了一层白色的薄膜，这可能是由于食用后蘸浆或其他调料所致。如何处理羊头舌苔？

一种简单的方法是，在食用羊头和羊舌前先将其浸泡在温水中约10分钟，然后用食盐轻轻揉搓表面，清洗干净即可。此外，还可以用坚果粉、山楂粉、花椒等佐料去除苔膜，提高口感。但需要注意的是，任何处理前应该先确保羊头和羊舌已经被烹调熟透，以确保食品安全。