主料：车莲菜400克，辅料，葱姜各适量，使用油盐生抽各适量，花椒适量。

1.将买到的车莲菜先在水中泡20分钟，再洗干净

2+将车莲菜两端结去掉，再将其外皮刮干净。刮不到的地方，再用刀削干净。

3.先将车莲菜竖着切成两半，然后再竖着切成丝。不要横着切。将葱、姜切好。

4.将炒锅放上炉灶上，开火，放入适量的食用油，将花椒炸微黄后捞出，再放葱、姜，炸微黄。

5.将切好的车莲菜丝倒入锅中，翻炒2分钟，放盐、翻炒均匀2分钟，再放1小汤勺水再翻炒均匀2分钟。

6.再放少量生抽，翻炒均匀，关火，盛出即可食用。