清蒸武昌鱼是湖北最有名的一道菜，也是中国传统名菜之一。武昌鱼是一种淡水鱼，产于长江中下游的梁子湖等地。武昌鱼肉质细嫩，肉少刺多，味道鲜美。清蒸武昌鱼的做法是将武昌鱼处理干净后，在鱼身上划上花刀，放入姜片和料酒，腌制一会儿，然后放入盘中摆好，上锅蒸熟。出锅后淋上蒸鱼豉油，撒上葱花和红椒丝，再浇上热油。清蒸武昌鱼的口感是滑嫩鲜美，香气扑鼻，汤汁清甜。清蒸武昌鱼是湖北人的家常菜，也是宴客的佳肴