泡菜污水脱盐方法通常涉及一系列的处理步骤，旨在去除污水中的悬浮物、化学需氧量（COD）、氮、磷以及高浓度的氯离子。以下是泡菜污水脱盐的一般处理流程：

1. **预处理**：将泡菜废水通入格栅井进行固态悬浮物的初步去除。这有助于减少后续处理过程中的固体负荷。

2. **调节池**：经过初步去除固态悬浮物后，废水被输送至调节池内，进行物理沉降，并通过搅拌使水质均衡。这一步骤有助于进一步稳定污水的水质和水量。

3. **厌氧处理**：将废水通入厌氧系统进行处理，降解和分解有机物。在无氧条件下，利用微生物将有机物转化为沼气等物质，从而减少污水中的有机污染物含量。

4. **好氧生化处理**：将废水通入好氧生化系统进行二段兼氧好氧处理，利用兼氧耐盐菌和好氧耐盐菌分别对残留有机物进行进一步分解，并使水质均衡。这一步骤有助于进一步降低污水中的有机物含量，并为后续的脱盐过程做准备。

5. **固液分离**：由二沉池进行固液分离，污泥沉降。这一步骤将污水处理过程中产生的污泥与清水分离，以便于后续的处理和清水的回收利用。

6. **过滤处理**：再由碳滤池进行过滤处理，使出水水质清澈。这一步骤通过物理过滤作用，去除污水中的细小悬浮物和其他杂质，确保出水的水质达到排放标准或回用要求。

7. **特殊处理**：针对高盐度的问题，可能还需要采用特殊的脱盐技术，如反渗透、电渗析等，以有效降低水中的盐分含量。

8. **综合处理系统**：泡菜生产企业可以采用一体化污水处理设备，这种设备布置紧凑，节省用地，而且能够有效地去除泡菜废水内的固体悬浮物、有机物等杂质，极大地提高了最终污水处理的效果，为企业节约了额外处理的开支。

综上所述，泡菜污水的脱盐处理是一个复杂的过程，需要结合多种技术和方法来达到预期的处理效果。在实际操作中，可能需要根据具体的污水特性和处理目标来调整处理方法和参数。