广州市医药职业学校确实可以学习中医。学校开设的专业中包括中医康复技术专业，该专业旨在培养学生掌握中医康复技术，适应中医药和现代药学方面的基础理论知识和工程实践技能，以及在医药科研单位、生产企业和管理部门从事医药产品的研究与开发、生产、质量控制、管理及临床应用等方面的工作1。

此外，学校还提供中药专业，主要学习中药学基础、中药制剂技术、中药炮制技术等课程，培养学生掌握中药材的鉴别、炮制、配方和制剂能力2。2024年的招生专业中也包含了**中药(中药购销)**，这进一步证实了学校提供中医相关课程3。