对于蓝宝石六年盆栽葡萄的留枝芽，建议遵循以下步骤：

观察与分析：首先，观察葡萄植株的生长状况，包括枝条的数量、长度、健康状况以及芽点的位置和质量。分析过去几年的生长情况，了解哪些枝条产量高、品质好，哪些枝条可能存在病虫害或生长不良。

修剪原则：在修剪时，应遵循“去弱留强、去老留新”的原则。即去除生长弱、老化、病虫害严重的枝条，保留生长健壮、年轻、结果能力强的枝条。

留枝数量：根据盆栽空间和植株的生长状况，合理确定留枝数量。一般来说，六年生的盆栽葡萄可以保留3-5个主枝，每个主枝上保留2-3个结果枝。

芽点选择：在每个结果枝上，选择饱满、健康的芽点作为结果点。去除病弱、位置不当的芽点。同时，要注意保持芽点间的间距，避免过于拥挤。

修剪方法：使用锋利的修剪剪刀，将需要去除的枝条剪除，修剪切口要平整、光滑，避免病虫害的滋生。修剪后，要及时清理剪下的枝条和落叶，保持盆栽环境整洁。

后续管理：修剪完成后，要加强肥水管理，促进新梢的生长和果实的发育。同时，要注意病虫害防治，定期检查植株的生长状况，及时采取措施防治病虫害。

总之，蓝宝石六年盆栽葡萄的留枝芽需要结合植株的生长状况、盆栽空间和修剪原则进行综合考虑和操作。通过合理的修剪和管理，可以提高葡萄的产量和品质，使盆栽葡萄更加美观和实用。