南味香肠是一种广受欢迎的中式香肠，其味道鲜美，口感独特。以下是一个 10 斤肉的南味香肠调料配方：
1.盐：100 克
2.糖：100 克
3.白酒：50 克
4.白胡椒粉：20 克
5.花椒粉：20 克
6.五香粉：10 克
7.姜粉：10 克
8.蒜粉：10 克
9.生抽：50 克
10.老抽：20 克
11.肠衣：适量
制作方法：
1.将猪肉切成小块，放入绞肉机中绞碎。
2.将所有调料混合均匀，加入绞碎的猪肉中，搅拌均匀。
3.将肠衣用清水浸泡 10 分钟，去除里面的盐分。
4.将肠衣套在漏斗上，将搅拌好的肉馅灌入肠衣中。
5.用手将肠衣末端打结，然后用细线将香肠分成适当的长度。
6.将香肠挂在通风处晾干，晾干后放入蒸锅中蒸 20 分钟即可。