一、用料:冻半壳虾夷贝四只、米酒适量、盐适量、白胡椒适量、新鲜姬松茸四个、洋葱半个、红圣女果两个、黄圣女果两个、黄油1小块、马苏里拉芝士、适量、百里香适量
步骤 1、虾夷贝自然解冻。
步骤 2、解冻后的虾夷贝从壳上拿下来，然后壳和肉都分别清洗干净。
步骤 3、贝肉和黄、裙边分开，裙边和黄切成小块，贝肉打花刀。
步骤 4、打上花刀的贝肉放进小碗里，加米酒1小勺、盐1/4小勺，白胡椒适量拌匀后腌十分钟。
步骤 5、处理干净的姬松茸、洋葱、小番茄切丁备用。
步骤 6、平底锅烧热小块黄油，下洋葱丁翻炒出香味，倒入番茄丁一起炒出汁水。
步骤 7、加入切丁的虾夷贝黄和裙边，翻炒均匀，加入研磨海盐和黑胡椒调味。
步骤 8、炒好的料用勺子舀在扇贝壳上。
步骤 9、放上腌好的贝肉。
步骤 10、铺上马苏里拉芝士，再磨少少海盐和黑胡椒，摆上一直百里香。
步骤 11、送入烤箱，烤到芝士出现焦色即可。
步骤 12、烤好的虾夷贝取出，淋上辣椒酱或者番茄酱即可。