煮酸菜鱼时一般不需要加肉片。传统的酸菜鱼是一道纯素的川菜,主要原料有:

1. 酸菜 - 这是关键的主料,可用咸菜或泡发的酸菜头。

2. 鲜鱼 - 常用鲤鱼、草鱼等淡水鱼。

3. 蒜、姜、花椒、干辣椒等作为重要的香料。

4. 油、盐、酱油等调味品。

5. 有时会加一些蔬菜如青红椒丝、黄瓜丝等增加口感和营养。

如果你想要增加肉质蛋白,可以选择加入一些猪里脊肉丝或鸡肉丝,但这不是酸菜鱼的经典做法。不过根据个人口味适当调整食材是可以的。总的来说,酸菜鱼作为一种地道的川菜,本身就已经味道鲜美,不太需要加入肉片。