要让羊肉汤红烧好吃，首先要选用优质的羊肉，在炖煮过程中充分焯水、清洗干净，去除腥味。

接着，在烹调过程中可以加入适量的生姜、葱等调味料，烹调时适当加盐、糖、酱油等调味料，使其入味，让羊肉更加香鲜可口。

最后，在烹调过程中可以加入一些红枣、枸杞、陈皮等中草药，提高汤的营养价值和口感。这些小技巧都可以让羊肉汤红烧得更加美味。