冬季是可以烧酒的。烧酒，又称白酒、白干，是中国传统酒类之一。中国白酒起源于元朝，是将高粱、小麦等谷物蒸熟后，加入酒曲发酵，再经过蒸馏而制成。白酒的制作过程决定了其口感较为辛辣、刺激，因此适合在冬季饮用，可以起到驱寒保暖的作用。